Dipendenza da Osaka Burn

Inizia preparando la salsa mescolando 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di salsa barbecue o salsa di soia, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 cucchiai di vino da cucina, 4 cucchiai di acqua e 1 cucchiaio di amido di mais. Mescola bene e cuoci con una piccola quantità di olio fino a quando si addensa.

Prepara gli ingredienti principali, tra cui 2-3 pezzi di cavolo cinese, 1 uovo, una quantità adatta di uova di pesce, una quantità adatta di gamberi o calamaro e una piccola quantità di alghe. Prepara anche 40g di farina di grano.

Mescola l’uovo e l’acqua insieme, poi aggiungi la farina e mescola fino a quando si forma una pastella.

Aggiungi cavolo cinese sminuzzato, scalogno e gamberi (tagliati a strisce sottili) alla pastella.

Mescola bene.

Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, versa la pastella e cuoci fino a quando un lato è dorato. Capovolgi la pancake facendolo scivolare su un piatto, poi capovolgi la padella e fai scivolare la pancake indietro per cuocere l’altro lato.

Una volta cotto, metti la pancake su un piatto, spennella con la salsa preparata, condisci con la dressing per insalata, spargi con alghe, uova di pesce e scalogno. Servi con un lato di wasabi.