Dolce di Polpette di Taro

Taglia il taro a cubetti e mettili in una pentola a pressione impostata al livello più basso, con una piccola quantità di acqua aggiunta.

Prepara la quantità necessaria di amido di tapioca e versala in una ciotola.

Versa acqua e zucchero, e impasta l’amido di tapioca in una palla, poi aspetta che il taro sia cotto.

Apri la pentola, e dopo che il taro è cotto, schiaccia i cubetti di taro in polvere.

Mescola l’amido di tapioca e la polvere di taro, e impasta in una palla che non si attacchi alle mani. Se il composto è troppo umido, aggiungi più amido di tapioca o sostituisci con amido di mais, poi forma in strisce lunghe e taglia in pezzi piccoli. Le palline di taro sono ora complete.

Cuoci le palline di taro in acqua bollente, e dopo che salgono a galla, cuoci per un minuto aggiuntivo. Poi, metti le palline di taro cotte sopra le patate dolci cotte, e il piatto di palline di taro invernali è completo.