Fagioli all'Angolo in Umido

Lavare i fagiolini verdi puliti, tritare l’aglio in pezzetti finemente tritati e tagliare gli scalogni a fette.

Scaldare il wok con olio freddo, soffriggere le fette di scalogno per far uscire il profumo, rimuovere le fette di scalogno, aggiungere i fagiolini verdi, aggiungere due cucchiai di salsa di fagioli gialli, soffriggere uniformemente, aggiungere acqua fredda, coprire il coperchio. Quando il succo si è ridotto della metà, aggiungere un cucchiaio di zucchero, soffriggere due volte, coprire il coperchio. Quando il brodo si è ridotto, aggiungere l’aglio e soffriggere due volte prima di servire.