Fagiolini al Pomodoro con Maiale alla Stir-Fry

Taglia la carne magra a pezzetti sottili, mescola con fili di zenzero, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, vino Shaoxing e amido di mais, e lascia marinare per 10 minuti.

Rimuovi le stringhe dalle fagiolini, sbollentali in acqua bollente per mezzo minuto, poi immediatamente sommergi in acqua fredda e scola l’acqua per un uso successivo.

Scalda l’olio in un wok caldo, aggiungi le fette di carne e stir-fry rapidamente a fuoco alto fino a quando il colore non cambia, poi rimuovi e metti da parte.

Continua ad aggiungere un po’ di olio, aggiungi fette di aglio e, dopo aver stir-fry fino a quando sono fragranti, aggiungi i fagiolini e stir-fry per quelques volte, poi aggiungi le fette di carne e continua a stir-fry fino a quando i fagiolini non sono leggermente teneri, e condisci con sale, una piccola quantità di zucchero e polvere di pollo.