Fagiolini Verdi Saltati

Lavare i fagiolini verdi e tagliarli a segmenti obliqui, tagliare i peperoncini essiccati a segmenti, tritare l’aglio e preparare i pepe di Sichuan.

Scaldare il wok e aggiungere due volte la quantità usuale di olio. Aggiungere i fagiolini verdi e friggerli fino a quando non sono gialli dorati.

Rimuovere i fagiolini verdi fritti dall’olio e metterli da parte.

Utilizzare l’olio rimanente per soffriggere i pepe di Sichuan, l’aglio e i peperoncini essiccati per far uscire il loro profumo.

Aggiungere i fagiolini verdi fritti nuovamente nel wok.

Aggiungere zucchero per insaporire e soffriggere tutto insieme fino a quando non è ben combinato.

Servire e godersi.

Apprezzare il piatto finito.