Stir-fry di fegato di maiale, carne grassa e peperoni gialli
Ingredienti
- peperoni gialli
- fiori di porro
- aglio
- carne grassa
- fegato di maiale
- amido di mais
- brodo di pollo
Istruzioni
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Step 1
Spremere l’acqua da 2 grandi cucchiaiate di peperoni gialli e mettere da parte. Tagliare i fiori di porro a sezioni e tritare l’aglio a fette. Tagliare la carne grassa a pezzetti sottili.
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Step 2
Tagliare il fegato di maiale a blocchi, poi tagliarlo a pezzetti sottili e metterlo in una ciotola. Aggiungere una quantità adatta di amido di mais e mescolare bene a mano.
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Step 3
Bollire una quantità adatta di acqua in una pentola, aggiungere il fegato di maiale e mescolare rapidamente per cambiare il suo colore. Spegnere il fuoco e mettere da parte. Nota: il fegato di maiale può diventare duro se cotto troppo.
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Step 4
Scaldare la pentola, aggiungere la carne grassa e una quantità adatta di acqua. Cuocere a fuoco alto fino a quando la carne grassa è cotta e la pelle è croccante. Poi, ridurre il fuoco a medio-basso e estrarre il lardo. Una volta che il lardo è stato quasi completamente estratto, aggiungere le fette di aglio e i peperoni gialli. Saltare fino a quando i peperoni sono asciutti e fragranti.
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Step 5
Dopo che i peperoni sono fragranti, aggiungere il fegato di maiale e i fiori di porro. Aggiungere una quantità adatta di brodo di pollo e mescolare il tutto a fuoco alto fino a quando tutto è ben combinato. Fare attenzione a non overcuocere.
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