Stir-Fry di Fegato di Maiale con Peperoni a Punta
Ingredienti
- peperoni appuntiti
- zenzero
- aglio
- fegato di maiale
- vino da cucina
- zucchero
- amido
- pasta di fagioli
- olio di sesamo
Istruzioni
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Step 1
Preparare gli ingredienti, lavare i peperoni appuntiti, rimuovere i semi e i tendini. Affettare lo zenzero e l’aglio in pezzi sottili.
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Step 2
Lavare il fegato di maiale, affettarlo e poi sciacquarlo con acqua per rimuovere il sangue.
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Step 3
Aggiungere vino da cucina, una piccola quantità di salsa di soia e zucchero al fegato di maiale, mescolare bene e infine aggiungere amido, mescolare bene e mettere da parte. Nel frattempo, tagliare i peperoni appuntiti a pezzi.
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Step 4
Scaldare una padella con olio, aggiungere lo zenzero affettato e soffriggere fino a quando non è fragrante.
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Step 5
Aggiungere un cucchiaio di pasta di fagioli, soffriggere costantemente e soffriggere fino a quando l’acqua dalla pasta di fagioli non è evaporata. Aggiungere un piccolo cucchiaio di zucchero e aglio, e continuare a soffriggere fino a quando l’olio non diventa rosso.
6
Step 6
Aggiungere il fegato di maiale, soffriggere rapidamente a fuoco alto per mantenere il fegato fresco e tenero.
7
Step 7
Infine, aggiungere i peperoni appuntiti preparati, soffriggere fino a quando non sono cotti e aggiungere un po’ di olio di sesamo prima di servire. L’olio di sesamo può aumentare il sapore e ridurre l’irritazione del cibo piccante alle intestine.
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