Fette di Igname Agrodolce

Metti a mollo i funghi di legno essiccati in acqua fino a quando non si sono reidratati, poi lavali e strappali a pezzetti piccoli. Sbuuccia il taro cinese e taglialo a fette sottili.

Scalda l’olio in un wok a fuoco alto, aggiungi le cipolle e lo zenzero, e soffriggi rapidamente. Aggiungi le fette di taro cinese e soffriggi rapidamente per evitare che si attacchino al wok. Poi aggiungi i funghi di legno e i peperoni verdi, e continua a soffriggere costantemente. Aggiungi una quantità moderata di condimento e soffriggi fino a quando le fette di taro non sono leggermente caramellate, poi spegni il fuoco.