Torri di melanzane e maiale
Ingredienti
- melanzane
- maiale tritato
- vino Shaoxing
- cipollotti
- zenzero
- farina
- uovo
- olio
Istruzioni
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1
Step 1
Sbucciare le melanzane, lavarle e tagliarle a fette. Mescolare il maiale tritato con vino Shaoxing, cipollotti tritati e zenzero.
2
Step 2
Mettere una piccola quantità di maiale tritato su ogni fetta di melanzana, poi coprire con un’altra fetta. Ripetere fino a quando non sono stati utilizzati tutti i pezzi di melanzana e il maiale tritato.
3
Step 3
Mescolare farina, uovo, cipollotti tritati e zenzero, e una piccola quantità di acqua per formare una pastella.
4
Step 4
Scaldare molto olio in un wok. Quando l’olio è caldo, utilizzare le bacchette per prendere una fetta di melanzana, coprirla con la pastella su entrambi i lati, e poi friggere fino a quando non è dorata su entrambi i lati. Togliere e servire caldo.
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