Fette di Patate Saltate con Frittura di Ventricelli di Pollo

Taglia i gozzi di pollo brasati a pezzi grandi, taglia le patate a fette spesse, taglia gli scalogni a segmenti e schiaccia l’aglio.

Scalda il wok, aggiungi olio e friggi le fette di patata fino a quando non sono dorate e fragranti, poi metti da parte.

Aggiungi una piccola quantità di olio, soffriggi l’aglio e gli scalogni fino a quando non sono fragranti, poi aggiungi i peperoni a dadini e soffriggi.

Aggiungi le fette di patata fritte, regola il condimento con zucchero e salsa di ostra, e soffriggi a fuoco alto.

Aggiungi i gozzi di pollo brasati al wok e soffriggi.

Prima di servire, aggiungi gli scalogni al wok e soffriggi a fuoco alto.