Fette di Pesce al Vapore con Salsa di Peperoncino Fatta in Casa

Taglia il carpo di erba a pezzi dalla parte centrale, poi aprilo con un coltello senza tagliarlo completamente.

Marina con vino da cucina cinese e sale per circa 10 minuti.

Metti su un piatto piano, spargi con peperoncino tritato fatto in casa (che già contiene aglio e zenzero, quindi non aggiungere altro).

Porta a ebollizione l’acqua, poi cuoci al vapore per 6-8 minuti (a seconda della dimensione del pesce), e rimuovi.

Scola il succo in eccesso, poi condisci con salsa di soia per pesce al vapore.

Spargi con scalogno e infine versa olio caldo.