Fette di Radice di Loto Saltate

Preparare tutti i materiali necessari.

Sbucciare e lavare la radice di loto, tagliarla a fette sottili e immergerle in acqua di aceto per evitare che diventino nere.

Tagliare il peperone giallo, il sedano e il peperoncino secco a pezzetti piccoli e affettare l’aglio.

Sbollentare le fette di radice di loto in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi scolare e mettere da parte.

Sbollentare brevemente le fette di peperone giallo e sedano in acqua bollente, quindi mettere da parte.

Mescolare le verdure sbollentate con zucchero, aceto e salsa di soia leggera.

Scaldare l’olio in una piccola pentola, prima soffriggere i peppercorns del Sichuan per farne uscire il sapore, quindi rimuoverli e aggiungere il peperoncino secco e le fette di aglio per soffriggere fino a quando sono fragranti.

Versare l’olio cotto sulle verdure miste e spolverare con arachidi.