Patate Sichuanesse a Strisce
Ingredienti
- patate
- peperoncini secchi
- aglio
- zucchero
- aceto
- polvere di pepe del Sichuan
- chicken essence
- salsa di soia leggera
- olio di peperoncino
- scalogni
Istruzioni
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Step 1
Taglia le patate a strisce e mettile a mollo in acqua fredda per più di 15 minuti.
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Step 2
Taglia i peperoncini secchi a segmenti e trita l’aglio a mince per un uso successivo.
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Step 3
Porta a ebollizione l’acqua in una pentola, aggiungi le strisce di patate, cuoci per 2 minuti, poi raccogli le patate e scola l’acqua. Metti le patate in una grande ciotola.
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Step 4
Aggiungi zucchero, aceto, polvere di pepe del Sichuan, chicken essence, salsa di soia leggera e olio di peperoncino nella ciotola.
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Step 5
Poi metti la mince di aglio, i peperoncini secchi e gli scalogni sopra.
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Step 6
Scalda una piccola quantità di olio nella pentola e versa l’olio caldo sopra gli scalogni, la mince di aglio e i peperoncini secchi per far uscire il profumo delle spezie. L’olio freddo può anche essere utilizzato, ma l’effetto non è così buono come l’olio caldo.
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Step 7
Mescola le patate con le spezie e sono pronte per essere servite.
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