Focaccia da Afferrare con le Mani

Per preparare la torta da afferrare con le mani, l’impasto dovrebbe essere più morbido. Aggiungere una piccola quantità di sale alla farina e utilizzare l’acqua bollente per scaldare la farina, mescolandola fino a formare una forma a fiocco di neve. Dopo il raffreddamento, impastare e lasciare riposare per un po'.

Poiché non tutti possono essere chiari su cosa significhi scaldare la farina, viene aggiunta qui una foto dell’impasto utilizzato per altre torte ripiene. L’impasto viene scaldato con acqua bollente e mescolato fino a raggiungere questo stato. Finché non viene utilizzato per fare i panini al vapore, è possibile utilizzare l’acqua bollente per mescolare la farina e, finché è possibile impastarlo, va bene se non è molto liscio.

Dopo che l’impasto ha riposato, prendere una quantità appropriata e stenderla in una sottile pelle di pasta. Il tempo di riposo non deve essere molto lungo, circa mezz’ora è sufficiente. Dopo che l’impasto ha riposato e lievitato, impastarlo a mano per alcuni minuti e poi stenderlo sottile. Quando si stende la pelle di pasta, è possibile spolverare uno strato sottile di farina secca sulla tavola per evitare che si attacchi.

Applicare uno strato di olio da cucina sulla pelle di pasta, più è meglio. Poi, stirare e piegare come un ventaglio e si possono anche spolverare alcuni scalogni tritati o altri ingredienti per più sapore. Piegare su e stirare di nuovo.

Arrotolare come mostrato nella foto.

Stendere un po’ più sottile, a uno spessore medio.

Scaldare una griglia elettrica e posizionare la torta preparata su di essa. Cuocere entrambi i lati fino a doratura.

Utilizzare le mani o i bastoncini per allentare o pizzicare delicatamente la torta e si aprirà facilmente.