Trippa di manzo croccante
Ingredienti
- trippa di manzo
- vino da cucina
- olio di peperoncino
- aceto
- zucchero
- coriandolo
Istruzioni
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Step 1
Taglia l’intero pezzo di trippa di manzo a metà, poi taglia ogni metà in due pezzi dalla parte centrale.
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Step 2
Disponi la trippa come mostrato, premi tutte le foglie piatte e tagliale insieme, ottenendo una forma a pettine.
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Step 3
Taglia tutta la trippa di manzo a strisce. Il metodo di taglio non importa, è solo questione di aspetto. Se non puoi tagliarla, basta semplicemente tritare la trippa in piccoli pezzi.
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Step 4
Fai bollire l’acqua in una pentola, aggiungi un po’ di vino da cucina, e poi sbollenta la trippa per circa 30 secondi.
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Step 5
Rimuovi la trippa dalla pentola, sciacquala con acqua fredda o acqua ghiacciata per assicurare una texture croccante.
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Step 6
Rimuovi l’acqua in eccesso dalla trippa, aggiungi olio di peperoncino, aceto, salsa di soia, zucchero e mescola bene.
7
Step 7
Disponi la trippa su un piatto, guarnisci con coriandolo e servi.
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