Frittella di Manzo

Preparare il ripieno: tagliare la carne di manzo e il senape in pezzi fini. Regolare la quantità di sale, vino da cucina e zucchero in base alla sapidità della senape.

Mescolare la farina con una quantità appropriata di acqua per formare un impasto con una morbidezza e durezza adatte. Lasciarlo riposare per 20 minuti.

Stendere l’impasto in una striscia lunga e dividerlo in piccoli pezzi di dimensioni uguali.

Stendere ogni pezzo in una pelle di pasta circolare con un centro più spesso e bordi più sottili.

Posizionare il ripieno al centro della pelle di pasta.

Chiudere la pelle di pasta pizzicando i bordi insieme, simile a fare un panino.

Posizionare la pelle di pasta chiusa con il lato della cucitura verso il basso e premere leggermente per appiattirla.

Scaldare una piccola quantità di olio in una padella e posizionare la pelle di pasta ripiena appiattita nella padella, cuocendo a fuoco lento.

Cuocere fino a quando un lato non è dorato, poi girare e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando entrambi i lati sono dorati.