Frittura di germogli di bambù e funghi orechio di legno

Scotta il maiale in acqua e metti da parte.

Immergi la pelle di tofu secca in acqua, tagliala a segmenti e metti da parte; affetta il maiale e metti da parte; immergi i funghi orechio di legno in acqua, tagliala a segmenti e metti da parte; affetta le carote e metti da parte.

Metti il maiale metà grasso e metà magro in un wok e stir-fry fino a quando non viene estratto l’olio, poi aggiungi la salsa di soia e stir-fry fino a quando non è fragrante.

Aggiungi la pelle di tofu e i funghi orechio di legno, stir-fry fino a quando non sono ben combinati.

Aggiungi la salsa di ostra e stir-fry fino a quando non sono ben combinati.

Aggiungi le carote e stir-fry fino a quando non sono ben combinati, poi aggiungi un terzo di un contenitore di acqua, copri il wok e cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, e stir-fry occasionalmente. Prima di servire, aggiungi sale e olio di peperoncino Yishu Tang, stir-fry fino a quando non sono ben combinati.

Servi.