Frittura di Radice di Loto a Strisce

Sbucciare e lavare il tubero di loto, tagliarlo a strisce.

Fare ammollare le strisce di tubero di loto in acqua per un po'.

Scolare l’acqua e coprire uniformemente le strisce di tubero di loto con amido.

Scaldare l’olio in un wok fino a raggiungere il 70% di calore, poi aggiungere le strisce di tubero di loto.

Friggere fino a quando le strisce di tubero di loto diventano dorate, poi rimuovere e scolare l’olio.

Lasciare una piccola quantità di olio nel wok, aggiungere sale, pepe del Sichuan, strisce di zenzero, segmenti di cipolla e strisce di peperoncino, e saltare fino a quando diventa fragrante.

Saltare fino a quando il profumo viene rilasciato, poi aggiungere le strisce di sedano tritate.

Aggiungere le strisce di tubero di loto fritte e saltare insieme.

Aggiungere una quantità appropriata di sale, glutammato monosodico e pepe, e saltare insieme. Infine, spolverare semi di sesamo bianco sulla parte superiore.

Le deliziose strisce di tubero di loto saltate sono pronte per essere servite.