Frittura di Ventricelli di Pollo con Cipolle Verdi e Peperoni Sottaceto
Ingredienti
- cipollotti verdi
- peperoni sottaceto
- zenzero
- ventricelli di pollo
- vino bianco
- amido di mais
- olio
- vino da cucina
- salsa di stufato
Istruzioni
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Step 1
Lavare i cipollotti verdi e tagliarli a sezioni. Preparare i peperoni sottaceto e le strisce di zenzero. Fare ammollo delle sezioni di cipollotto e delle strisce di zenzero in acqua pulita.
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Step 2
Pulire i ventricelli di pollo.
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Step 3
Tagliare i ventricelli di pollo a forma di croce e poi tagliarli a strisce lunghe.
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Step 4
Metterli in una ciotola, versare l’acqua di cipollotto e zenzero, e vino bianco per farli ammollare per 10 minuti. Dopo averne estratto l’acqua, aggiungere sale, vino da cucina e amido di mais, e marinare per 20 minuti.
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Step 5
Scaldare un wok e aggiungere olio.
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Step 6
Quando l’olio è caldo al 50%, aggiungere i ventricelli di pollo e stirare fino a quando cambiano colore. Togliere e mettere da parte.
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Step 7
Aggiungere le strisce di zenzero e i peperoni sottaceto al wok e stirare fino a quando sono fragranti.
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Step 8
Aggiungere i ventricelli di pollo e 10g di vino da cucina.
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Step 9
Aggiungere la salsa di stufato e stirare uniformemente.
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Step 10
Aggiungere i cipollotti verdi e stirare fino a quando sono cotti leggermente. Togliere dal wok.
11
Step 11
Servire.
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