Funghi al Peperoncino Saltati

Sciacquate e tagliate i funghi a pezzetti piccoli. Rimuovete i semi dai peperoni e tagliateli a dadini leggermente più grandi.

Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, poi aggiungete l’aglio tritato per far uscire il profumo.

Versate i funghi e saltateli fino a quando non diventano morbidi e rilasciano acqua. Aggiungete un grande cucchiaio di salsa di stufatura, saltate uniformemente, poi aggiungete i dadini di peperone e continue a saltare.

Aggiungete una piccola quantità di zucchero per esaltare il sapore, e una punta di sale (usate con parsimonia poiché la salsa di stufatura è già salata). Saltate fino a quando i peperoni non sono leggermente ammorbiditi e la salsa nella padella si è addensata, poi spegnete il fuoco. Infine, aggiungete una punta di glutammato monosodico e olio di sesamo, saltate uniformemente e servite.