Funghi di legno e igname saltati

Mettete in ammollo in anticipo il fungo nero secco in acqua, lavatelo e pulitelo, lavate il lycium barbarum secco, sbucciate e affettate il yam cinese.

Scaldate l’olio in una pentola, aggiungete lo scalogno e soffriggetelo fino a quando è fragrante, aggiungete il fungo nero e le fette di yam e soffriggeteli brevemente, aggiungete acqua, stufate per un po’, poi aggiungete il lycium barbarum e mescolate uniformemente.