Funghi Fritti

Sbollentate i funghi in acqua, poi risciateli sotto acqua corrente fredda. Fateli bollire in acqua bollente fino a quando appare molta schiuma, e semplicemente scottateli per rimuovere le impurità.

Dopo che l’acqua bolle, rimuovete i funghi e risciateli su entrambi i lati. Aggiungete sale per aiutare i funghi ad assorbire meglio il sapore e per rimuovere l’acqua in eccesso.

Preparate la pastella, aggiungendo un uovo per assicurarsi che l’esterno sia croccante e l’interno sia tenero. Un uovo è sufficiente. Poi, aggiungete una quantità adatta di acqua fredda e mescolate bene. Se non volete fare il sale pepe, potete aggiungere una quantità adatta di sale alla pastella.

Mettete i funghi nella pastella e mescolate bene.

Mettete i funghi nella pastella ben mescolata, scaldare l’olio al 80% di calore e friggete fino a quando sono dorati.