Funghi Piatte Fritti, Maiale Vegetariano Fritto Croccante

Preparare i funghi shiitake freschi, lavarli e scolarli, strapparli a strisce di qualsiasi dimensione.

Prendere un contenitore e mescolare farina, uovo, un pizzico di sale e pepe per formare una pastella. La quantità di sale dovrebbe essere controllata, ed è meglio usarne meno che più! La pastella dovrebbe poter essere sollevata con le bacchette. Se si è incerti, è possibile testarla intingendo un pezzo di fungo nella pastella per vedere se può essere coperto. Aggiungere gradualmente i funghi alla pastella e mescolare per coprirli.

Scaldare l’olio in una pentola, poi aggiungere i funghi coperti, e friggerli a fuoco lento fino a quando sono dorati. Aggiungere i funghi uno per uno, non aggiungerli tutti insieme.

Per un risultato più delicato, è possibile friggere i funghi due volte, poi rimuoverli e servirli.