Funghi Saltati con Tre Fette

Lavare i fagiolini verdi e le carote, pelare e tagliare a dadini le carote. Aggiungere acqua a una pentola, aggiungere alcune gocce di olio e sbollentare i fagiolini in acqua bollente. Rimuovere e scolare i fagiolini, poi mettere da parte. Lavare i funghi, rimuovere i gambi e tagliarli a quarti. Sbollentare i funghi in acqua bollente, poi rimuovere e scolare l’acqua.

Tagliare la carne a pezzetti piccoli, mescolare con salsa di soia leggera, salsa di soia scura, zucchero e una piccola quantità di amido di mais. Aggiungere 1 cucchiaino di olio di sesamo e mescolare bene per marinare. Scaldare una pentola con olio e stir-fry la carne fino a quando non cambia colore e non è cotta. Rimuovere la carne dalla pentola.

Lasciare un po’ di olio nella pentola, aggiungere aglio tritato e stir-fry fino a quando non è fragrante. Passare a alta temperatura, aggiungere carote a dadini e stir-fry per un momento, poi aggiungere i fagiolini verdi e stir-fry.

Aggiungere i pezzi di funghi e i pezzi di carne, stir-fry rapidamente a alta temperatura. Aggiungere condimenti (sale, salsa di soia leggera, salsa di ostriche) e addensare con acqua di amido di mais prima di servire.