Funghi Stufati e Tofu Fritto

Mettete a mollo il tofu secco e i funghi di legno in acqua fino a quando non si sono reidratati, affettate il maiale a cinque fiori e affettate lo zenzero e l’aglio.

Scaldate un wok con olio a fuoco lento, saltate il maiale a cinque fiori per farlo rilasciare il suo grasso, poi aggiungete lo zenzero e l’aglio affettati e il vino da cucina.

Aggiungete il tofu e i funghi di legno reidratati separatamente, saltate fino a quando non sono ben combinati.

Aggiungete una quantità appropriata di acqua, condite con sale, pasta di fagioli fermentata, zucchero e aceto, e fate sobbollire per 10 minuti.

Cuocete a fuoco alto per ridurre la salsa, condite con un piccolo quantità di olio di sesamo e servite.