Gamberi al Forno

Sciacquare i gamberi, utilizzare le forbici per tagliare lungo la schiena dei gamberi dalla testa alla coda, e rimuovere il filo dei gamberi. Sciacquare nuovamente e scolare l’acqua per un uso successivo.

Mescolare 2 cucchiai (30ml) di salsa di soia leggera, 1/2 cucchiaino (2g) di polvere di pepe nero, 1/2 cucchiaino (2ml) di vino da cucina, 2 cucchiai (30ml) di acqua, 1 cucchiaino (5g) di zucchero e 1/2 cucchiaino (2g) di amido di mais per fare la salsa di stufatura, mettere da parte.

Scaldare l’olio nella pentola, aggiungere scalogno e zenzero per soffriggere fino a quando non diventano fragranti. Versare i gamberi lavorati, soffriggere fino a quando i gamberi iniziano a diventare rossi, poi versare la salsa di stufatura, mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.

Soffriggere a fuoco alto per addensare la salsa, aggiungere sale a piacere, poi aggiungere spicchi d’aglio e olio di peperoncino, soffriggere uniformemente e spegnere il fuoco.