Gamberi al Latte Saltati

Preparare gli ingredienti.

Rimuovere la linea di sabbia dai gamberi, lavarli e pulirli, quindi marinare con sale, alcune gocce di vino bianco e una piccola quantità di amido di mais per 20 minuti.

Aprire le uova e separare gli albumi e i tuorli.

Riservare solo gli albumi.

Aggiungere latte, sale e alcune gocce di vino bianco agli albumi.

Aggiungere 1 cucchiaino di amido di mais e una piccola quantità di zucchero, e mescolare bene.

Scaldare un cucchiaio di olio in una padella, quindi aggiungere i gamberi e saltare fino a quando cambiano colore, e rimuoverli dalla padella.

Versare il composto di uova e latte nella padella e riscaldare a fuoco lento.

Quando il fondo del composto di uova inizia a solidificarsi, utilizzare una spatola per spingerlo, fino a quando il composto di uova è completamente solidificato.

Aggiungere i gamberi e i piselli, e saltare fino a quando sono ben combinati.