Gamberi al Frittura con Albume
Ingredienti
- gamberi
- uova
- latte
- vino bianco
- amido di mais
- zucchero
- olio
- piselli
Istruzioni
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1
Step 1
Preparare gli ingredienti.
2
Step 2
Rimuovere la linea di sabbia dai gamberi, lavarli e pulirli, quindi marinare con sale, alcune gocce di vino bianco e una piccola quantità di amido di mais per 20 minuti.
3
Step 3
Aprire le uova e separare gli albumi e i tuorli.
4
Step 4
Riservare solo gli albumi.
5
Step 5
Aggiungere latte, sale e alcune gocce di vino bianco agli albumi.
6
Step 6
Aggiungere 1 cucchiaino di amido di mais e una piccola quantità di zucchero, e mescolare bene.
7
Step 7
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella, quindi aggiungere i gamberi e saltare fino a quando cambiano colore, e rimuoverli dalla padella.
8
Step 8
Versare il composto di uova e latte nella padella e riscaldare a fuoco lento.
9
Step 9
Quando il fondo del composto di uova inizia a solidificarsi, utilizzare una spatola per spingerlo, fino a quando il composto di uova è completamente solidificato.
10
Step 10
Aggiungere i gamberi e i piselli, e saltare fino a quando sono ben combinati.
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