Gamberi al Pesto d'Olio

Rimuovere il sacchetto di sabbia dalla testa dei gamberi grandi e la linea di sabbia dalla schiena, lavare e marinare con sale e vino da cucina per un po'.

Scaldare la padella di olio, aggiungere olio da insalata e stirare i gamberi grandi. Quando un lato diventa rosso, capovolgere la padella e stirare l’altro lato. Usare un cucchiaio per premere la testa del gambero per rilasciare completamente l’olio, e il piatto avrà un olio rosso dopo la cottura.

Dopo aver stirato, spargere con strisce di cipolla e zenzero, e aggiungere sale, zucchero, vino da cucina e una piccola quantità di brodo di pollo. Quando il brodo è quasi asciutto, aggiungere polvere di pollo. Usare le bacchette per prendere i gamberi con la schiena rivolta verso l’esterno e posarli su un piatto. Versare una piccola quantità di brodo sui gamberi.