Gamberi al Sale e Pepe di Sichuan

Sciacquate i gamberi freschi, puliteli e scolate l’acqua, poi aggiungete una piccola quantità di sale e mescolate con cipolla, zenzero e polvere di aglio, lasciate marinare per 20 minuti.

Scaldare una quantità sufficiente di olio in una pentola al 70% di calore, poi aggiungete i gamberi.

Friggete fino a quando la shell del gambero diventa trasparente e la carne del gambero diventa rossa, poi rimuovete e scolate l’olio.

Cospargere con una piccola quantità di sale pepe e semi di sesamo bianco mentre è caldo, mescolate bene e guarnite con prezzemolo.