Gamberi al Timo Stufati

Preparare gli ingredienti: gamberi, scalogni, zenzero, aglio, salsa di pomodoro e salsa di soia leggera.

Pulire i gamberi tagliando le vibrisse e le chele, aprendo la schiena e rimuovendo la vena nera, poi sciacquare e scolare l’acqua.

Scaldare l’olio in un wok fino a raggiungere il 60-70% di calore, poi aggiungere i gamberi.

Saltare i gamberi fino a quando sono uniformemente coperti di olio e diventano rossi, poi rimuoverli dal wok.

Lasciare l’olio nel wok e scaldarlo fino a quando è caldo, poi aggiungere lo zenzero e l’aglio e saltare fino a quando diventano fragranti.

Aggiungere la salsa di pomodoro e saltare fino a quando diventa una salsa.

Aggiungere i gamberi saltati di nuovo nel wok.

Aggiungere il vino da cucina, la salsa di soia leggera e lo zucchero lungo il bordo del wok in sequenza.

Saltare tutto insieme, poi aggiungere mezza ciotola di acqua calda, portare a ebollizione, coprire il coperchio e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.

Aggiungere gli scalogni e il sale.

Cuocere a fuoco alto per ridurre la salsa.

Il piatto è ora pronto per essere servito.