Gamberi al Vapore in Olio

Rimuovete le setole, i piedi e il tratto intestinale dei gamberi.

Scaldate il wok, aggiungete olio e aggiungete 2 segmenti di scalogno. Stir-fry fino a quando non diventano fragranti e marroni, poi rimuoveteli.

Aggiungete i gamberi e girateli per ruotare il corpo del gambero. Quando sono cotti a metà, aggiungete scaglie di zenzero.

Quando esce l’aroma dei gamberi, capovolgete il wok. Versate vino di salsa (1 piccola ciotola), aggiungete zucchero (3 cucchiai), un po’ d’acqua e salsa di pomodoro (3 cucchiai).

Dopo che la salsa si addensa, mettete i gamberi su un piatto. Raccogliete la salsa, condite con olio di sesamo (1 cucchiaio), spegnete il fuoco e versate la salsa sui gamberi.

Guarnite con foglie di sedano francese, coriandolo e scaglie di zenzero quando servite.