Gamberi con Anacardi

Dopo aver rimosso le linee dei gamberi, tagliare una fessura sulla parte posteriore dei gamberi per facilitare l’assorbimento del sapore in seguito.

Sbucciare il sedano e tagliarlo a pezzi a forma di diamante.

Tagliare il peperone rosso a pezzi a forma di diamante.

Aggiungere un albume, una quantità appropriata di amido di mais e vino da cucina ai gamberi, e marinare per 30 minuti.

Fare bollire l’acqua in una pentola, aggiungere una piccola quantità di olio, sbianchire i gamberi, il sedano e il peperone rosso, quindi rimuoverli.

Regolare la salsa con una piccola quantità di condimento, sale, vino da cucina e amido di mais.

Aggiungere una piccola quantità di olio, saltare i gamberi, il sedano e il peperone rosso, aggiungere la salsa regolata, quindi aggiungere i noci di anacardio fritti e saltare brevemente prima di servire.