Stir-Fry di Gamberi Sichuan con Broccoli
Ingredienti
- gamberi
- broccolo
- peperone rosso
- vino da cucina
- salsa di soia leggera
- peperoncini secchi
- aglio
- pepe del Sichuan
- zenzero
- glutammato monosodico
Istruzioni
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Step 1
Sciacquate i gamberi, sbucciateli e privateli del budello, rimuovete gli intestini dei gamberi, lavateli e puliteli, marinateli con sale, vino da cucina e salsa di soia leggera per 15 minuti.
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Step 2
Lavate il broccolo, tagliatelo a pezzetti piccoli, sbollentatelo e poi risciacquatelo con acqua fredda, scolate e mettete da parte. Tagliate il peperone rosso a dadini piccoli e mettetelo da parte.
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Step 3
Sciacquate i gamberi marinati e scolate l’acqua.
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Step 4
Scaldate l’olio in un wok, aggiungete i gamberi, i peperoncini secchi, l’aglio, il pepe del Sichuan e lo zenzero, soffriggete fino a quando non sono fragranti, poi rimuovete. Aggiungete i gamberi e soffriggeteli velocemente, aggiungete un po’ di vino da cucina, poi aggiungete il broccolo, il peperone rosso, il sale e il glutammato monosodico, e alcune gocce di salsa di soia leggera, poi servite immediatamente. Nota che i gamberi cuociono velocemente, quindi non cuoceteli troppo.
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