Gamberi e Broccoli al Aglio Saltati
Ingredienti
- gamberi
- broccolo
- cipolle verdi
- zenzero
- aglio
- vino da cucina
- salsa di soia
- amido
- zucchero
- salsa di ostriche
Istruzioni
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Step 1
Pulisci e lava i gamberi, rimuovi l’acqua in eccesso, aggiungi un cucchiaio di vino da cucina, mezzo cucchiaio di salsa di soia, un pizzico di sale e un cucchiaio di amido. Mescola bene con alcune gocce di olio e lascia marinare per 15 minuti.
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Step 2
Immergi il broccolo in acqua salata per un po’, poi risciacqua e taglia a piccoli fiorellini.
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Step 3
Prepara cipolle verdi, zenzero e aglio tritati.
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Step 4
Scaldare un wok con una quantità appropriata di olio, soffriggi il broccolo fino a quando non è leggermente cotto, poi rimuovilo dal wok.
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Step 5
Soffriggi i gamberi con una piccola quantità di olio fino a quando non cambiano colore, poi rimuovili dal wok.
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Step 6
Scaldare l’olio al 60% di calore, aggiungi lo zenzero e le cipolle verdi, e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
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Step 7
Aggiungi il broccolo e i gamberi al wok e soffriggi fino a quando non sono ben combinati.
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Step 8
Aggiungi mezzo cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di vino da cucina e un cucchiaio di salsa di ostriche. Condisci con sale a piacere, ma nota che la salsa di ostriche è già molto salata, quindi non è necessario aggiungere altro sale.
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Step 9
Infine, aggiungi l’aglio e soffriggi fino a quando non sono ben combinati, poi spegni il fuoco. Fai attenzione a non overcuocere, poiché il broccolo e i gamberi sono già cotti.
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Step 10
Servi il piatto.
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Step 11
Buon appetito!
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