Gamberi con Broccoli al Burro all'Aglio

Pulisci e lava i gamberi, rimuovi l’acqua in eccesso, aggiungi un cucchiaio di vino da cucina, mezzo cucchiaio di salsa di soia, un pizzico di sale e un cucchiaio di amido. Mescola bene con alcune gocce di olio e lascia marinare per 15 minuti.

Immergi il broccolo in acqua salata per un po’, poi risciacqua e taglia a piccoli fiorellini.

Prepara cipolle verdi, zenzero e aglio tritati.

Scaldare un wok con una quantità appropriata di olio, soffriggi il broccolo fino a quando non è leggermente cotto, poi rimuovilo dal wok.

Soffriggi i gamberi con una piccola quantità di olio fino a quando non cambiano colore, poi rimuovili dal wok.

Scaldare l’olio al 60% di calore, aggiungi lo zenzero e le cipolle verdi, e soffriggi fino a quando non sono fragranti.

Aggiungi il broccolo e i gamberi al wok e soffriggi fino a quando non sono ben combinati.

Aggiungi mezzo cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di vino da cucina e un cucchiaio di salsa di ostriche. Condisci con sale a piacere, ma nota che la salsa di ostriche è già molto salata, quindi non è necessario aggiungere altro sale.

Infine, aggiungi l’aglio e soffriggi fino a quando non sono ben combinati, poi spegni il fuoco. Fai attenzione a non overcuocere, poiché il broccolo e i gamberi sono già cotti.

Servi il piatto.

Buon appetito!