Gamberi con Broccoli

Sciacquate i gamberi, sbucciateli e privateli del budello, rimuovete gli intestini dei gamberi, lavateli e puliteli, marinateli con sale, vino da cucina e salsa di soia leggera per 15 minuti.

Lavate il broccolo, tagliatelo a pezzetti piccoli, sbollentatelo e poi risciacquatelo con acqua fredda, scolate e mettete da parte. Tagliate il peperone rosso a dadini piccoli e mettetelo da parte.

Sciacquate i gamberi marinati e scolate l’acqua.

Scaldate l’olio in un wok, aggiungete i gamberi, i peperoncini secchi, l’aglio, il pepe del Sichuan e lo zenzero, soffriggete fino a quando non sono fragranti, poi rimuovete. Aggiungete i gamberi e soffriggeteli velocemente, aggiungete un po’ di vino da cucina, poi aggiungete il broccolo, il peperone rosso, il sale e il glutammato monosodico, e alcune gocce di salsa di soia leggera, poi servite immediatamente. Nota che i gamberi cuociono velocemente, quindi non cuoceteli troppo.