Gamberi di Fiume Saltati

Lavare i gamberi di fiume puliti e scolare l’acqua.

Scaldare una grande quantità di olio da cucina a fuoco alto a 200 gradi. Aggiungere i gamberi di fiume e rimuoverli rapidamente quando le conchiglie diventano rosse e si crepano.

Scaldare una piccola quantità di olio da cucina, aggiungere zucchero, salsa di soia chiara, salsa di soia scura e vino bianco, soffriggere per regolare la salsa. Versare i gamberi di fiume nuovamente, soffriggere per addensare la salsa e servire.