Gamberi di Fiume Saltati con Tre Delizie

Lavare i gamberetti di fiume selvatici con acqua, scolare e mettere da parte. Lavare le okra, tagliarle a cerchi e mettere da parte. Sbattere 2 uova con una quantità adatta di sale fino a quando non sono ben miscelate.

Scaldare il wok, aggiungere olio, poi versare il composto di uova. Inclinare il wok per distribuire uniformemente il composto di uova, utilizzare una spatola per girare e friggere fino a quando entrambi i lati non sono dorati e fragranti. Utilizzare una spatola per rompere le uova in piccoli pezzi e mettere da parte.

Scaldare il wok, aggiungere olio, poi aggiungere i gamberetti di fiume. Saltare a fuoco alto fino a quando i gamberetti non cambiano colore e non diventano fragranti. Aggiungere una quantità adatta di vino Shaoxing, coprire il wok e cuocere per 10 secondi. Aggiungere le okra, fette di zenzero, una quantità adatta di sale e acqua, poi aggiungere le uova e saltare uniformemente. Aggiungere una quantità adatta di salsa di soia, saltare fino a quando il colore non è uniforme, coprire il wok e cuocere per 3 minuti.

Aprire il coperchio del wok, aggiungere peperoncino in fiocchi per guarnire e saltare uniformemente. Il piatto è ora pronto.