Gamberi e Patate

March 17, 2025 10 Minutes Facile
Recipe Piatti Caldi
Gamberi e Patate

Gamberi e Patate Fritte Croccanti

Ingredienti

Istruzioni

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1
Step 1
Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili.
Step 1
2
Step 2
Mettere le fette di patata in acqua pulita per rimuovere l’amido in eccesso, poi scolare e asciugare.
Step 2
3
Step 3
Mettere le fette di patata in una ciotola, spolverare con una quantità appropriata di amido di mais e coprire ogni fetta in modo uniforme.
Step 3
4
Step 4
Scaldare l’olio in una padella al 60% di calore, aggiungere le fette di patata e friggere fino a dorare. Rimuovere e scolare l’olio in eccesso.
Step 4
5
Step 5
Lasciare una piccola quantità di olio nella padella, aggiungere i gamberi freschi e utilizzare una combinazione di cottura in padella e frittura per cuocere i gamberi fino a quando le conchiglie non sono croccanti. Rimuovere e scolare l’olio in eccesso.
Step 5
6
Step 6
Pulire e lavare i germogli d’aglio, tagliarli a sezioni oblique. Tagliare il peperoncino rosso secco a sezioni.
Step 6
7
Step 7
Tritare finemente la pasta di fagioli Pixian per un uso successivo.
Step 7
8
Step 8
Scaldare una piccola quantità di olio nella padella, aggiungere i peperoncini di Sichuan e friggere fino a quando sono fragranti. Rimuovere i peperoncini di Sichuan fritti e conservare l’olio.
Step 8
9
Step 9
Aggiungere l’aglio e lo zenzero nella padella e soffriggere, poi aggiungere il peperoncino rosso e la pasta di fagioli Pixian, e soffriggere fino a quando l’olio non diventa rosso.
Step 9
10
Step 10
Aggiungere i gamberi saltati e le fette di patata fritte, poi aggiungere una piccola quantità di zucchero e una quantità appropriata di salsa di soia, e soffriggere uniformemente.
Step 10
11
Step 11
Cospargere con i germogli d’aglio, aggiungere una piccola quantità di glutammato monosodico e polvere di pepe bianco, e infine condire con una piccola quantità di olio di sesamo prima di servire.

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