Gamberi Grossi al Forno in Olio

Taglia le antenne e le chele dei gamberi, effettua un’apertura piccola sulla testa per rimuovere il pacchetto di sabbia, poi taglia lungo la schiena del gambero dalla testa alla coda per rimuovere la linea del gambero. Pulisci e asciuga i gamberi.

Scalda un wok, aggiungi olio (la quantità di olio dovrebbe essere relativamente grande, regolata in base al numero di gamberi), e soffriggi le cipolle e le fette di zenzero fino a quando cambiano colore e emettono un profumo.

Aggiungi i gamberi e soffriggi, utilizzando una spatola per spremere l’olio dalle teste dei gamberi (questo passaggio è cruciale), poi aggiungi il vino da cucina, seguito da zucchero e acqua. Porta a ebollizione, poi copri.

Cuoci a fuoco lento per 10 minuti, poi passa a fuoco alto per ridurre la salsa. Quando la salsa si è addensata, aggiungi olio di sesamo e spegni il fuoco.