Gamberi in Umido

Gamberi in Umido

Gamberi al Birra alla Sichuanese

15 Minutes
Medio
4 Porzioni

Ingredienti

Metric US
4 serving

Ingredienti

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gamberi
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olio
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zenzero
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aglio
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peperoncini
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pepe del Sichuan
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aceto
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vino da cucina
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salsa di soia
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zucchero
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brodo di pollo concentrato
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birra
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scalogni

Istruzioni

1. Step 1

Pulisci e prepara i gamberi rimuovendo la testa e svuotandoli delle vene, poi lavali e mettili da parte.

2. Step 2

Scalda l’olio in una pentola a fuoco alto fino a quando raggiunge l'80% di calore, poi aggiungi zenzero, aglio, peperoncini e pepe del Sichuan, e soffriggi fino a quando diventano fragranti.

3. Step 3

Aggiungi i gamberi alla pentola e soffriggi a fuoco alto, poi aggiungi aceto e vino da cucina in sequenza, seguito da una piccola quantità di salsa di soia per la colorazione, e infine aggiungi polvere di pepe a gusto.

4. Step 4

Dopo che i gamberi cambiano colore, aggiungi tutte le spezie preparate e continua a soffriggere per coprire i gamberi in modo uniforme, poi aggiungi una quantità adatta di zucchero, e infine aggiungi il brodo di pollo concentrato e soffriggi fino a quando sono combinati.

5. Step 5

Versa la birra per coprire appena i gamberi, regola il fuoco a medio-basso, copri la pentola e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando ogni 5 minuti per assicurare una distribuzione uniforme del sapore.

6. Step 6

Quando la salsa è quasi asciutta, rimuovi il coperchio, continua a soffriggere per un breve periodo, e quando la salsa è asciutta, aggiungi gli scalogni e servi.

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