Gamberi Saltati con Piselli

Rimuovere la testa, il guscio e la coda dei gamberi freschi, togliere la linea dei gamberi e marinare con sale, pepe in polvere e una piccola quantità di amido per 10 minuti. (Il peso dei gamberi si riferisce al peso dopo la spellatura)

Lavare i fagioli larghi puliti, sbollentarli in acqua bollente fino a quando non sono cotti leggermente, poi scolare e mettere da parte

Tagliare lo zenzero a strisce, tritare l’aglio in polvere fine e tagliare un piccolo pezzo di peperoncino rosso a fette a forma di diamante (il peperoncino rosso è aggiunto per il colore e può essere omesso)

Scaldare l’olio in una pentola, versare i gamberi e soffriggere fino a quando non cambiano colore

Aggiungere le strisce di zenzero e l’aglio, poi mescolare 1 piccola cucchiaiata di salsa di peperoncino tritata e mescolare bene

Infine, aggiungere il peperoncino rosso e i fagioli larghi sbollentati, soffriggere insieme e condire con una piccola quantità di sale e essenza di pollo a gusto

Servire