Gamberi Saltati con Scalloni

Acquista gamberi freschi grandi dal supermercato.

Lava i gamberi puliti, fai un’incisione sulla schiena, rimuovi la linea del gambero e marina con un po’ di sale.

Prepara cipolle verdi, zenzero e aglio in quantità adeguate, secondo il gusto personale.

Taglia le cipolle verdi in sezioni grandi e trita lo zenzero e l’aglio in pezzi fini.

Copri i gamberi con una piccola quantità di amido, in modo che i gamberi cotti siano saporiti.

Scalda l’olio, soffriggi i gamberi fino a quando sono dorati, poi aggiungi peperoncini secchi, pepe di Sichuan, metà dell’aglio, lo zenzero e le cipolle verdi. Aggiungi una piccola quantità di salsa di ostra (opzionale), sale e salsa di soia, e soffriggi con una piccola quantità di acqua.

Completa i deliziosi gamberi saltati con cipolle verdi.