Stir-fry di gamberi, sedano e gigli
Ingredienti
- bulbi di giglio
- sedano
- gamberi
- amido di mais
- olio di scalogno
- vino da cucina
- salsa mista fatta in casa
Istruzioni
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Step 1
Mettete i bulbi di giglio essiccati in acqua tiepida fino a quando non diventano freschi, poi lavateli puliti e metteteli da parte; lavate il sedano, scolate l’acqua, rimuovete i tendini vecchi, batteteli leggermente con il retro di un coltello e tagliateli a segmenti per un uso successivo;
2
Step 2
Marinate i gamberi lavorati con una piccola quantità di sale, pepe e vino da cucina per circa 10 minuti, poi spolverate con una piccola quantità di amido di mais e mescolate bene;
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Step 3
Scaldate il wok, aggiungete una grande quantità di olio di scalogno, quando la temperatura dell’olio è di circa il 50%, aggiungete i gamberi marinati e stirate rapidamente fino a quando i gamberi cambiano colore, poi rimuoveteli dal wok e controllate l’olio;
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Step 4
Lasciate una piccola quantità di olio nel wok, stirate il sedano per un po’, poi aggiungete i bulbi di giglio e stirate fino a quando non sono cotti leggermente, aggiungete una quantità appropriata di sale per insaporire, versate i gamberi cotti, aggiungete 1 cucchiaio di salsa mista fatta in casa, e stirate tutti gli ingredienti uniformemente prima di servire.
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