Gamberi Stufati

Sciacquare i gamberi puliti, non è necessario tagliare i baffi o rimuovere la linea di sabbia.

Scaldare il wok con olio, aggiungere zenzero a fette e alcuni peperoncini rossi essiccati quando l’olio è leggermente caldo, poi aggiungere i gamberi puliti e scolati e saltare fino a quando non diventano rossi.

Aggiungere vino da cucina, un pizzico di sale e un po’ di zucchero, poi irrorare con aceto e saltare per alcuni secondi.

Passare a calore medio, aggiungere una piccola quantità di acqua e cuocere per 2-3 minuti. Per un piatto più brodoso, aggiungere più acqua per creare una salsa per intingere i gamberi. Infine, passare a calore alto per ridurre la salsa, poi spolverare con cipolle verdi.