Germini d'Aglio Saltati con Pancetta

Lavare la carne curata con acqua di riso, poi sciacquare con acqua pulita. Nella foto, ho saltato in padella solo la metà della carne curata.

Versare acqua pulita nella pentola, aggiungere la carne curata da cuocere e aggiungere una quantità appropriata di pepe in grani. Cuocere la carne curata fino a quando non è cotta.

Dopo che la carne curata cotta si è raffreddata leggermente, tagliarla a fette.

Lavare i germogli d’aglio puliti, tagliare i gambi e le foglie dei germogli d’aglio in segmenti, e tagliare lo zenzero e l’aglio a strisce.

Versare una quantità appropriata di olio vegetale nella pentola, scaldarlo e aggiungere le strisce di zenzero e aglio per soffriggere fino a quando non sono profumati. Quindi aggiungere la carne curata e soffriggere per far uscire l’olio.

Aggiungere i gambi dei germogli d’aglio e soffriggere con una quantità appropriata di salsa di soia.

Soffriggere gli ingredienti nella pentola fino a quando non sono cotti all'80%, poi aggiungere le foglie dei germogli d’aglio e soffriggere.

Aggiungere una quantità appropriata di sale, e soffriggere uniformemente.

Togliere dal fuoco e servire.