Germogli di Fagioli Freddi

Preparare tutti gli ingredienti.

Bollire i germogli di soia in acqua bollente per 3-5 minuti fino a quando sono cotti, poi rimuoverli e raffreddarli.

Lavare e tritare il coriandolo, tagliare le carote a strisce, tritare l’aglio e preparare un cucchiaio di semi di sesamo tostati.

Sbollentare le strisce di carota in acqua bollente, poi raffreddarle per un uso successivo.

Mettere i germogli di soia e le strisce di carota in una ciotola, aggiungere zucchero e estratto di pollo, e mescolare bene.

Aggiungere salsa di abalone fresca e aceto di riso, mescolare bene e marinare per un po'.

Aggiungere il coriandolo tritato e i semi di sesamo tostati.

Scaldare l’olio fragrante in una pentola, poi aggiungere i peperoncini secchi e i pepe del Sichuan e friggerli a fuoco lento fino a quando sono fragranti.

Rimuovere i peperoncini secchi e i pepe del Sichuan, e versare l’olio fragrante nella ciotola con i germogli di soia.

Mescolare tutti gli ingredienti bene per completare il piatto.