Hot Pot di Frutti di Mare

Preparare tutti gli ingredienti.

Preparare gli ingredienti per l’olio piccante.

Scaldare l’olio in un wok, aggiungere la polvere di cinque spezie e friggere fino a quando è fragrante a fuoco lento.

Rimuovere le spezie e mettere da parte l’olio alle cinque spezie per un uso successivo.

Lavare e tritare tutte le verdure.

Bollire l’acqua nel wok, sbollentare le carote e le zucchine e mettere da parte.

Sbollentare il calamaro.

Poi sbollentare i gamberi grandi.

Preparare le spezie.

Aggiungere l’olio alle cinque spezie al wok.

Saltare i peperoncini secchi fino a quando sono fragranti.

Aggiungere scalogni, zenzero e aglio.

Aggiungere la pasta di fagioli Pixian e la base per hot pot.

Saltare fino a quando è fragrante, poi aggiungere zucchine, carote e funghi e saltare.

Aggiungere le palline di pesce e saltare per un momento.

Aggiungere i gamberi grandi e continuare a saltare.

Aggiungere il vino da cucina.

Aggiungere la salsa di soia e saltare.

Aggiungere cipolle, calamaro e peperoni e continuare a saltare.

Aggiungere lo zucchero.

Aggiungere il sale e l’essenza di pollo a piacere.

Versare in un wok asciutto, spolverare con coriandolo e servire.