Hot Pot di Gamberi e Tofu

Taglia il tofu in blocchi rettangolari lunghi con uno spessore di circa 1,5 cm lungo la lunghezza.

Metti i blocchi di tofu in un piatto, condisci con 2 cucchiai di salsa di soia fresca e marinati per circa 10 minuti.

Risciacqua la pelle dei gamberi con acqua pulita più volte, scola l’acqua e metti da parte. Rompi le uova in un grande contenitore, aggiungi zucchero e un pizzico di pepe, e mescola bene. Aggiungi la pelle dei gamberi e mescola bene.

Metti i blocchi di tofu marinati nella farina, assicurandoti che siano uniformemente coperti con uno strato di farina. Rimuovi e picchietta delicatamente per rimuovere la farina in eccesso.

Metti i blocchi di tofu coperti di farina nel composto di gamberi e uova, assicurandoti che siano uniformemente coperti con uno strato di liquido d’uovo.

Scaldare una padella con una quantità moderata di olio, e quando l’olio è caldo al 50%, aggiungi i blocchi di tofu coperti di liquido d’uovo. Friggi fino a quando il fondo non è dorato e solido, poi capovolgi e friggi l’altro lato fino a quando non è croccante e fragrante. Rimuovi e scola l’olio in eccesso con carta assorbente.