Ignami Stir-Fritti con Cipollotti e Funghi Neri

Preparare tutti gli ingredienti principali, tagliare la yam a pezzi e immergerli in acqua salata diluita per prevenire la discolorazione.

Aggiungere le cipolle verdi tritate nella padella di olio caldo e soffriggere fino a quando sono fragranti.

Aggiungere il sale (la quantità totale richiesta per il piatto), poi aggiungere il fungo nero secco e soffriggere per alcuni momenti.

Infine, aggiungere la yam, soffriggere per alcuni momenti, aggiungere una piccola quantità di acqua, coprire il coperchio e continuare la cottura a fuoco medio fino a quando l’acqua è quasi evaporata. Condire con salsa di soia leggera e servire.